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| 食用小麥淀粉的質量標準（GB8883-88） |
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食用小麥淀粉分為優級品、一級品、二級品。。 |
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感觀要求：
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項
目 |
優級品 |
一級品 |
二級品 |
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色 澤
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潔白有光澤 |
潔白 |
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氣 味 |
無異味 |
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口 感 |
無砂齒 |
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雜 質 |
無外來物 |
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衛生指標：
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項
目
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指標
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二氧化硫（mg/kg） |
≤
30.0 |
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砷（mg/kg,以As計） |
≤
0.5 |
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鉛（mg/kg,以Pb計） |
≤
1.0 |
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理化要求：
| 項
目 |
優級品 |
一級品 |
二級品 |
| 水份（%）≤ |
13.00 |
14.00 |
14.00 |
| 酸度（ml）≤ |
20.00 |
25.00 |
35.00 |
| 灰分（%）≤ |
0.25 |
0.30 |
0.35 |
| 蛋白質（%）≤ |
0.30 |
0.40 |
0.50 |
| 斑點（個/平方厘米）≤ |
2.00 |
4.00 |
6.00 |
| 細度150UM/100目篩通過率（%）≥ |
99.80 |
99.70 |
99.60 |
| 脂肪（%）≤ |
0.07 |
0.10 |
0.15 |
| 白度440nm藍光反射率（%）
≥ |
97.00 |
96.00 |
95.00 |
| 粘度6%濃度淀粉糊（Pa.s）
≥ |
45.00 |
45.00 |
45.00 |
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