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食用小麥淀粉的質量標準(GB8883-88)
    食用小麥淀粉分為優級品、一級品、二級品。。
 
感觀要求:
項 目
優級品
一級品
二級品
色 澤
潔白有光澤
潔白
氣 味
無異味
口 感
無砂齒
雜 質
無外來物
 
衛生指標:
項 目
指標
二氧化硫(mg/kg)
≤ 30.0
砷(mg/kg,以As計)
≤ 0.5
鉛(mg/kg,以Pb計)
≤ 1.0
 
理化要求:
項 目
優級品
一級品
二級品
水份(%)≤
13.00
14.00
14.00
酸度(ml)≤
20.00
25.00
35.00
灰分(%)≤
0.25
0.30
0.35
蛋白質(%)≤
0.30
0.40
0.50
斑點(個/平方厘米)≤
2.00
4.00
6.00
細度150UM/100目篩通過率(%)≥
99.80
99.70
99.60
脂肪(%)≤
0.07
0.10
0.15
白度440nm藍光反射率(%) ≥
97.00
96.00
95.00
粘度6%濃度淀粉糊(Pa.s) ≥
45.00
45.00
45.00
 

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