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淀粉類制品衛生標準 |
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淀粉類制品衛生標準于1996-11-27由中華人民共和國衛生部發布, 1997-05-01實施。 |
范圍: |
本標準規定了淀粉類制品的衛生要求和檢驗方法。本標準適用于豆類、薯類等糧食淀粉為原料制成的涼粉、粉皮等蒸煮制品及粉絲、粉條、淀粉等。 |
引用標準: |
下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構成本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB2760-86
食品添加劑使用衛生標準 GB4789.23-94 食品衛生微生物學檢驗 冷食菜、豆制品檢驗 GB/T5009.11-1996
食品中砷的測定方法 GB/T5009.12-1996 食品中鉛的測定方法 GB/T5009.22-1996
食品中黃曲霉素B1的測定方 GB/T5009.53-1996 淀粉類制品衛生標準的分析方法。 |
衛生要求: |
感官指標: |
具有本品種固有的體態和色澤,不酸,不粘,無異味,無雜質。 |
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理化指標:
項
目
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指 標
mg/kg |
砷(以As計) |
≤ 0.5 |
鉛(以Pb計) |
≤ 1.0 |
食品添加劑 |
≤ 按GB2760規定 |
黃曲霉毒素B1 |
≤ 5 |
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注:黃曲霉毒素B1單位以μg/kg表示。 |
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微生物指標:
項目 |
出廠
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銷售 |
菌落總數 |
≤ 500 個/g |
≤ 1000 個/g |
大腸菌群 |
≤ 30 MPN/100g |
≤ 70 MPN/100g |
致病菌 |
不得檢出 |
不得檢出 |
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