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| 淀粉類制品衛生標準 |
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淀粉類制品衛生標準于1996-11-27由中華人民共和國衛生部發布， 1997-05-01實施。 |
| 范圍： |
本標準規定了淀粉類制品的衛生要求和檢驗方法。本標準適用于豆類、薯類等糧食淀粉為原料制成的涼粉、粉皮等蒸煮制品及粉絲、粉條、淀粉等。 |
| 引用標準： |
下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB2760-86
食品添加劑使用衛生標準 GB4789.23-94 食品衛生微生物學檢驗 冷食菜、豆制品檢驗 GB/T5009.11-1996
食品中砷的測定方法 GB/T5009.12-1996 食品中鉛的測定方法 GB/T5009.22-1996
食品中黃曲霉素B1的測定方 GB/T5009.53-1996 淀粉類制品衛生標準的分析方法。 |
| 衛生要求： |
| 感官指標： |
| 具有本品種固有的體態和色澤，不酸，不粘，無異味，無雜質。 |
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理化指標：
| 項
目
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指 標
mg/kg |
| 砷（以As計） |
≤ 0.5 |
| 鉛（以Pb計） |
≤ 1.0 |
| 食品添加劑 |
≤ 按GB2760規定 |
| 黃曲霉毒素B1 |
≤ 5 |
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注：黃曲霉毒素B1單位以μg/kg表示。 |
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微生物指標：
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項目 |
出廠
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銷售 |
| 菌落總數 |
≤ 500 個/g |
≤ 1000 個/g |
| 大腸菌群 |
≤ 30 MPN/100g |
≤ 70 MPN/100g |
| 致病菌 |
不得檢出 |
不得檢出 |
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